Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

-3 postas de bacalhau

-7 batatas médias

-1 cebola grande, cortada em rodelas finas

-2 dentes de alho picados

-3 ovos

-sal q.b.

-azeite q.b.

-salsa q.b.

-azeitonas q.b.

Escaldar as postas de bacalhau em água fervente temperada com sal. . Escorrer, deixar arrefecer, limpar peles e espinhas e lascar. Reserva-se.

Ao mesmo tempo, levar as batatas e os ovos a cozer, em água fervente temperada de sal. Deixar arrefecer..
Fazer um refogado com a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar loirinha. Juntar ao tacho as lascas de bacalhau, as batatas cortadas em rodelas não muito finas e os ovos também cortados em rodelas.
Rectificar de sal, regar com mais um pouco de azeite e envolver tudo, sobre lume brando, com muito cuidado para não partir muito as rodelas de batata.
Servir de imediato com salsa e azeitonas.

Bom apetite!

Mousse de Laranja

Ingredientes:

- 4 folhas de gelatina

- 3 dl de sumo de laranja

- 1 lata de leite condensado

- 2 dl de natas

- 3 claras

- 1 laranja para decorar

Modo de Preparação:

Passar o sumo das laranjas pelo coador e juntar o leite condensado, mexer muito bem. À parte bater as natas e bater também as claras em castelo. Juntar as natas à primeira mistura e de seguida juntar as claras em castelo, envolvendo muito bem. Por fim adicionar as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas em lume brando.
Levar ao frigorífico para solidificar e servir bem fresco.

Doce de Morango

Ingredientes:

-1,5kg de morangos

-600g de açúcar

-4dl de água

Modo de Preparação:

Lavam-se os morangos, tira-se-lhes os pés, escorrem-se e enxugam-se muito bem com um pano para retirar o excesso de água. Ferve-se o açúcar com a água até atingir o ponto de espardana. Deitam-se os morangos, que se deixam ferver em lume brando até fazer ponto, não muito alto porque o doce fica endurecido. Se quiserem, coloquem umas gotas de limão depois de tirar do lume.

Courgettes Salteadas com Bacon

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 dente de alho

- 4 tomates

- 200g de Bacon

- 4 courgettes

- 2 cebolas

- sal e pimenta

Modo de Preparação:

Primeiro lave e seque as courgettes. Corte-as em rodelas finas, coloque o azeite numa frigideira, aqueça-o e salteie as courgettes durante uns 8 minutos. Coloque sal e pimenta a gosto. Retire da frigideira e no mesmo azeite frite o bacon com as cebolas cortadas em rodelas finas.Junte o alho picado e o tomate cortado em cubos. Deixe refogar cerca de 10 minutos e volte a colocar as courgettes e deixe ficar uns 5 minutos. Sirva de imediato.

Bom apetite!