Bolo de Cenoura com Chocolate

Essa receita deve ter uns 30 anos, no mínimo... já é cópia da cópia do caderno de receitas da minha mamy:

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes cruas

- 1 xícara de óleo

- 4 ovos inteiros

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparação:

Bata bem as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador. Peneire o açúcar, a farinha e o fermento em uma tigela e acrescente a mistura batida no liquidificador.
Leve para assar em forma untada e forno baixo (se fizer em forno alto, corre o risco do bolo ficar embatumado).

COBERTURA DE CHOCOLATE

Nesse bolo, eu aproveitei um restinho de cholocate meio amargo que tinha no armário. Derreti e passei no bolo. Esse acabamento "rústico" é fruto da pressão sofrida para terminá-lo rápido! ;)

Nesse mesmo caderno antigo, tem outra receita para cobertura de chocolate:
1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de Nescau, 3 colheres de leite - misture e passe no bolo ainda quente.

OU

2 xícaras de Glaçucar, 1 xícara de chocolate em pó (frades), 1 colher de margarina, 2 colheres de leite. Aquecer no fogo e passar no bolo.

Vale experimentá-las também!

Aí, meus amigos queridos, corte uma fatia generosa do bolo, uma bela caneca de chá e... eu não preciso dizer mais nada!

Bon appétit!